Apelle figlio di Apollo...

Ristorante e cocktail bar: stare bene dall'aperitivo al dopo cena.
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About us

Noi di Apelle abbiamo solo un obiettivo: quello di farvi stare bene in ogni momento della serata. Dall’aperitivo alla cena, fino al cocktail della notte. La ricerca delle materie prime e l’attenzione alla circolarità sono le colonne portanti della cucina, dove tradizione e innovazione si fondono per portare in tavola un comfort food capace di coccolare, ma anche stupire. Lo stesso vale per la carta dei vini, studiata per ogni palato: per chi osa e per chi osa un po’ di più.
La seconda anima del locale è sicuramente quella del bancone, protagonista di una miscelazione fatta di signature e classici IBA.
Ma quindi com’è, Apelle? Una sala ristorante più intima, una sala vista bancone, una distesa esterna. E soprattutto uno staff giovanissimo, leggero e informale, ma con già un grande bagaglio di esperienze alle spalle.
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Cibo

I nostri classici

Gran Crudo
35
Ostriche e crudi al pezzo (chiedi a noi)
3-7 cad
Vapore e marinati
18
Gratinato di crostacei e conchiglie
24

Per iniziare

Polpo alla gallega, gazpacho, crème fraiche
15
Mazzancolle nostrane, crema di cannolicchi, cipolla rossa
16
Tagliatella di seppia, salsa di albicocca e 'nduja, stracciatella
15
Vitello tonnato, fiori di cappero
16

I primi

Passatelli asciutti, canocchie, pomodorini
16
Spaghetti burro e miso, porro bruciato, gamberi rossi crudi
18
Risotto ai frutti di mare 
22
Bottoni di ricotta e menta, zucchine, aglio nero
16

Per continuare

Ricciola, asparagi e mandorla
18
Catalana: molluschi, crostacei e verdure
25
Fritto di gamberi e calamari
20
Agnello, carciofo, crema di piselli e basilico
22

Per concludere

Tartelletta alle nocciole, namelaka alla salvia, pesca e limone fermentato
8
Bignè, ganache al caramello salato, rum e ananas
8
Meringa croccante, cioccolato fondente, fragole e lamponi pochè
8
Sorbetto al limone
4

Cocktail list

Alla fine siamo tutti sulla stessa barca. Beviamoci su. 

Ti ricordi quando

Non sai cosa bere - Spritzzi-NO!
Campari, bitter ambrato alle clementine, soda al pompelmo rosa.
8
I lecca lecca - American Lollipop
Campari al rosmarino, Cocchi rosa, Sherry amontillado, aceto balsamico, soda.
10
I primi limone - Limonata
Vodka, yuzu-shake, limone, shiso, timur.
10
Le bruschette d'estate - Bruschetta's Margarita
Tequila reposada, pomodoro e basilico, salsa ponzu.
10
Le ferie - Pina Gassata
Rum al Pandan, passion fruit, ananas, cocco, soda. Chiarificato nel latte di cocco.
10
La torta di mele - Pie Tonic
Calvados, aceto di mele, pera, Bitter Apple Tonic.
10
La merenda - Pane e Nutella
Whiskey Bourbon, nocciola salata, Sherry oloroso, spuma alla Nutella. Chiarificato nel latte.
10
Caffettino? - Ice Coffee
Mezcal, liquore Cold Brew Coffee, acqua tonica.
10
Coloravi dappertutto - Negroni Acquerello
Gin taggiasche e timo, bitter bianco al bergamotto, vermouth bianco.
10
La pasta delle quattro - Martini AOP
Gin aglio, olio e peperoncino, vermouth dry, oliva Chupadedos.
10
Umami o mi odi
Un americano con cappero e saba di Fortana.
10

Signature (non vuoi cambiare)

Umami o mi odi
Un americano con cappero e Saba di Fortana.
9
Pelato Soup
Il nostro Bloody Mary con pomodorino giallo condito e jalapeno. Contiene passion fruit. 
9


Analcolici (fai la macchina)

Team Limone
Gin zero alcol, limone, tè.
8
Team Pesca
Gin zero alcol, pesca, tè.
8
Macedonia
Gin zero alcol, fruit mix.
8

Tapas

Polpette di verdure
maionese alla menta
4
Bruschetta calamari e spinacino
maionese al limone
6
Crunchy toast di gamberi
erba cipollina e maionese alla soia
8
Ostriche e crudi di pesce
al pezzo
3-7 cad
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